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¿Cómo cambió el coronavirus a la industria restaurantera?

La industria restaurantera de se adapta al coronavirus

Ciudad Victoria.- Sin duda una de las áreas más afectadas por el coronavirus ha sido el sector restaurantero. La crisis sanitaria que vivimos en el mundo a venido a reconfigurar la forma en que interactuamos los unos con los otros .Obligándonos a cerrar espacios gastronómicos de forma temporal, o incluso, permanente e incursionar en el servicio a domicilio como alternativa viable y efectiva.

La cultura y la riqueza de un pueblo se expresa a través de su gastronomía. Pero no es solo es mediante los platillos en que se refleja la nutrida composición de nuestro pueblo; también el reunirse en torno a la comida demuestra nuestra compleja estructura social. Es por esto que transformarse es la única opción viable para sobrevivir ahora que el coronavirus hizo presencia.

«Reinventarse o morir» fue el mantra con el que el chef Aquiles Chávez le hizo frente a una de las mayores crisis vividas en los últimos tiempos. Con 43 años y una personalidad irreverente, el años pasado tuvo que reinventarse vendiendo tamales y pan con la Panadería de Soter, un anexo de un restaurante en Pachuca, Hidalgo y que esta inspirada en sus abuelos Sotero y Antonia, quienes tenían una especial cariño por los tamales.

Asimismo, hizo incursión en la redes sociales con su canal de Youtube El Toque de Aquiles, en el cual cuenta con más de 200 mil seguidores a quienes comparte recetas fáciles y con un toque muy mexicano.

Es quizás mediante la experiencia de un chef que podemos ver los diferentes retos a los que los restauranteros se vieron a vencer en esta época del coronavirus, creando nuevas plataformas de difusión que empiezan a posicionarse en este mundo vanguardista. Por ahora, solo quedará esperar a ver que nos depara el futuro como sociedad y adaptarnos a esta nueva normalidad.

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